Beskrivelse
Um Coffee Company, etablert av Sr. Stefano Um og hans sønner, er dedikert til kaffe i alle ledd. Fazenda Um en av gårdene vi kjøper kaffe fra i Mantiqueira de Minas. I tillegg brenner og brygger Um familien kaffe på sine 3 kaffebarer i São Paulo, Um ble kåret til beste kaffebar i São Paulo (20 mill. inbyggere) i 2018. Denne nærheten til produksjonskjeden, kombinert med Sr. Stefanos dedikasjon til detaljer gjør denne kaffen til en av de aller beste kaffene vi fant i Brasil denne høsten. Mantiqueira de Minas er en av de mest prisbelønnede regionene i Brasil og består hovedsaklig av småprodusenter. Regionen ligger i og ved fjellet Mantiqueira, og kaffen plukkes for hånd. Vale de Lua lotene vi har kjøpt fra Sr. Stefano er alle rød og gul Catuai, som gir smaker av sjokolade, nøtter og vanilje. Den erfarne smakeren vil også kjenne noter av banan og jordbær.
